RECEPT: Pistáciové jamkové sušienky

Neobyčajné sušienky s pistáciovým krémom sa skvele hodia ako vianočné pečivo. Na ich prípravu potrebujete iba pár surovín a výsledok je naozaj oslnivý.

INGREDIENCIA na cca 40 kusov

• 200 g zmäknutého masla100 g cukru kryštál
• 2 žĺtky
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 250 g hladkej múky
• štipka soli

Čo na sušienky?

• Pistáciový krém s bielou čokoládou
• 50 g bielej čokolády
• 1 lyžica lyofilizovaných malín

POSTUP RECEPTU

1. V mixéri so šľahacou metlou vyšľaháme maslo s cukrom, až zosvetlí a nadobudne. Zašľaháme žĺtky a vanilku. Nakoniec vsypeme múku a soľ a rýchlo vymiešame pomerne mäkké a lepivé cesto. Sformujeme ho v guli, zabalíme do potravinárskej fólie a necháme v chladničke minimálne 3 hodiny, najlepšie do druhého dňa, odpočinúť.
2. Rúru predhrejeme na 180 °C. Z cesta lyžičkou odkrajujeme malé kúsky, v dlaniach vyvaľkáme guličky (jedna cca 15 g) as menšími rozostupmi ich kladieme na plech vyložený papierom na pečenie alebo fóliou. Pracujeme rýchlo, aby cesto príliš nepovolilo – nevadí, keď bude trochu lepkavé. Obráteným koncom varešky do každej guličky urobíme jamku. Sušienky pečieme 10-12 minút. Po vytiahnutí z rúry ich necháme vychladnúť na drôtenej mriežke.
3. Vychladnuté sušienky naplníme pistáciovou pastou , dávkujeme ho buď lyžičkou alebo cukrárskym vreckom s odstrihnutou špičkou. Skladujeme v chlade. Čokoládu rozpustíme, opatrne v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli, a sušienky ju počakáme. Nakoniec ich posypeme drvenými lyofilizovanými malinami .